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创新规范管理

1. 大力推进"阳光厨房"建设,餐饮加工?#26041;?#36879;明化、阳光化

为更好提升食品安全管理水平,仁鹏餐饮会结合每个项目的实际情况,补充投入(未有阳光厨房的项目)一整套监控设备。在食?#20204;?#22495;,厨房加工区等安装多支高清摄像头,通过计算机、分配器、投影仪、大屏显示器等设备将操作现场、就餐现场所有情况实时录像存储,并现场直播,让消费者实时直观地看到切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域?#24067;?#26465;件和现场操作,餐饮加工?#26041;?#36879;明化、阳光化,以展现公开、透明的出品理念,主动服务、创新求进步的企业文化,将每个项目打造成为“阳光厨房”示范单位。
 
2. 严格执行5S管理、HACCP和ISO质量管理体系

仁鹏餐饮一直坚持"专业服务,创新求发展"的经营理念,率先通过国际ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理体系,并严格执行5S即五常法管理,5S五常法即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。

 

3. 成功导入4D现场管理体系,并在公司各分店严格推行和执行
 
为建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗,进而实现企业更大效益,仁鹏餐饮在2016年成功导入并严格执行4D现场管理体系,4D管理是指"管理到位、责任到位、培训到位、执行到位"。在仁鹏餐饮的厨房,所有物件存放整齐有序,匹配标识清晰科学,任何员工都能在30秒内?#19994;?#24037;作所需物件,岗位职责清晰明确,杜绝资源浪费现象,实现高效管理。



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